Таллин тіліндегі клецкалар

1 порция


Ұнды жұмыртқамен араластырып, тұздап және су қосып, тақтаға қамырды араластырамыз. Ол серпімді, икемді, бірақ тік төгілмеген болуы керек. Қалыңдықты береміз, қалыңдығы 2 мм табаққа жайып саламыз. Содан кейін одан 2-3 см мөлшердегі дұрыс емес кесектерді бөліп аламыз, олардың жабысып қалмауын қадағалап, оларды тік тұздалған қайнаған жерде қайнатамыз, дуршлагқа тастаймыз, суық сумен шайамыз, ыстық майы бар және қызарған стейникке бірнеше минут салып қоямыз. Үстелге апарып, сүзбені сүзіп, салқын қаймақпен суарамыз, кесілген майлардан жасалған қаймақпен безендіреміз.