Жаңғақ соусы бар көкөністер

1 порция


Шпинатты, қызылша ботқасын, түйреуішті, жабайы өсетін спаржаны, сабағының қатты бөліктерін алып тастайды, мұқият жинайды, жуады және қайнаған судың аз мөлшерінде жібереді, содан кейін сығып, кеседі. Ақ тотықты қырыққабатты шинкалайды және қайнатады. Кілегейлі фасольді жерден тазартып, ұштарын қопсытады, ірі кеседі және де қайнатады. Картоп пен қызылшаны қаптамада пісіреді, тазартады және тілімдермен кеседі. Былғары бар баклажандарды кубиктермен кеседі және қайнатады. Кежер-пхали былғарыдан тазартылады, жіңішке тілімшелермен кесіледі, жапырақтары мен сабақтары ұсақ шинкаланады. Түсті қырыққабатты қайнатады, салқындатады және ұсақ көшеттерге бөлшектейді. Алдын ала жібітілген қызыл фасольді қайнатады және аздап ысытады.