Сарымсақ және жаңғағы бар пісірілген баклажандар

Пешті С 180 дейін қыздырыңыз, Жуылған баклажандарды тамаққа салыңыз және пешке 25-30 минут бойы жұмсарғанша пісіріңіз. Пісіргеннен кейін пайда болған баклажен шырынын табаққа құйып салқындатыңыз. Ағаш немесе пластмасса пышақпен ыстық баклажаннан былғарыны шешіп, оларды салқындатыңыз. Салқындатылған баклажандарды жұқа кесектермен кесіңіз. Петрушканы ұсақ тігіңіз, ал сарымсақты итеріңіз. Себезгі бұрышын ұсақтаңыз (немесе итеріңіз), Кішігірім ыдысқа түбіне баклажан қабатын салыңыз, оған аздап дәм татыңыз. Баклажан біткенше қабаттарды кезектестіруді жалғастырыңыз. Соңғы дәмдеуіш қабатын баклажан пісірудің қалған алқабына шырынмен салыңыз және ыдысты қақпақпен тығыз жабыңыз. Баклажандарды тоңазытқышта кемінде 12 сағат ұстап, үстелге беруден 1 сағат бұрын мұздатқыштан міндетті түрде алып шығыңыз. Беру алдында қызанақ сынықтарымен және жасыл желекпен безендіріңіз. Бұл пісірілген немесе қуырылған еттің тамағы.