Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Сүттегі пекин қырыққабаты
Қырыққабаттың әр түрінен неғұрлым шырынды және нәзік - пекин қырыққабаты. Пекин қырыққабатын дайындау рецептілері әр түрлі - бутербродтар мен салаттардан бастап борсық пен көгершінге дейін. Пайдалы және дәмді салат қырыққабатын дайындаудың тағы бір тәсілі көптеген рецептілерді толықтырады - шарапты сүт соусында тоқылған пекин қырыққабаты.
пекин қырыққабаты, орташа өлшем1 кочан, жасыл пияз - 4 дана, сарымсақ - 1 тіс, арахис майы (сұйық) 3 ас қасық, немесе жүгері майы - 3 ас қасық, тауық сорпасы - 125 мл, күріш шарабы - 125 мл, немесе құрғақ херес 125 мл, жүгері крахмалы - 1 ас қасық, сүт - 125 мл, күнжұт майы - 1 ас қасық, дәмі бойынша қанза
Қырыққабатты тазалау, жуу және кептіру. Қырыққабат кочанын шағын кесектерге бөлу. Пияздың ақ бөлігін ұсақ кесу керек, жасыл бөлігін дөңгелекпен кесу керек. Сарымсақты ұсақ кесу. Майды едәуір үлкен кастрюльде қыздыру. Майдағы пияздың ақ бөлігін және сарымсақты аздап сөндіру. Қырыққабатты қосу. Араластыра отырып, 1-2 минут қуыру. Содан кейін тауық сорпасын қосыңыз. Тұздау, тұздау, шарап қосу және қақпақтың астынан тағы да 5 минут сөндіру. Сүттегі жүгері крахмалын жайып, соусқа қосу. Қалауынша, қырыққабатты күнжұт майымен шашу, жасыл пияздың дөңгелектерін қосу және кесілген жасыл желекпен кинза немесе петрушка себу. Тез қуырылған еттен жасалған барлық тағамдарға гарнир ретінде ыстық күйінде қырыққабат беру. Бейжің қырыққабаты, егер бұл рецепт крабпен немесе жолақшамен кесілген ветчинамен толықтырылса, керемет екінші тағам болуы мүмкін.
