Көкөністермен пісірілген бұрыштар

1 порция


тазартылған және жуылған пияз, сәбіз, петрушка, майшабақты кесу. пияз - жартылай, ал сәбіз, петрушка және майшабақ - сабанмен және күнбағыс майы қыздырылған табаға салу. араластыра отырып, қалыпты отта 15 мин пассерлеу, содан кейін тұз, балғын қара бұрыш, майшабақ пен майшабақтың ұсақ тілімделген жасылын қосу, бәрін араластыру. алынған фарш 50 ° с-қа дейін салқындату тәтті бұрыш сабақтарын жуып, үстіңгі қабаттарын жеміс-жидекпен бірге кесіп, тұқымды алып тастау. бұрыштарды қыздыру үшін 3-4 минутқа қайнаған жерге тиеу, содан кейін шығару, суды ағызу, 50 ° с температураға дейін салқындату, фаршпен толтыру және кастрюльге салу. пісіп-жетілген қызыл қызанақтарды жеміс-жидектерден тазалау, жуу, бұршақ теректе сүрту. алынған пюрені эмальданған кастрюльге салу, отқа қою және 15 минут қайнату, күнбағыс майын, тұз, қант, бұрыш балғын, лавр табағын қосқаннан кейін қызанақ соусын тағы да 10 минут қайнату. үстелге бергенде қаламгерлерді ұсақ тілімделген шөппен себу керек. қалаған жағдайда бір сәбізден немесе қайнатылған күріш салынған сәбізден фарш дайындауға болады