Қуырылған жолсерік

1 порция


Жолсерікті мұқият жуыңыз және қайнаған суға бірнеше секундқа түсіріңіз. Содан кейін оны суық сумен жуыңыз, кептіріңіз және 20-30 секунд қайнаған жерге қайта түсіріңіз. Суды үнемі ауыстырып, ащы су жоғалғанша жуыңыз. Қайнатылған жолсерікті дуршлагқа салыңыз немесе қолыңызбен сәл қысыңыз, содан кейін тар жолақтармен кесіңіз. Пиязды тазалап, жартылай сақиналармен кесіңіз. Сарымсақты ұсақ кесіңіз. Өсімдік майы бар табаны қыздырып, пиязды алтын түске дейін қыздырыңыз, содан кейін жолсерікті, жасыл пиязды қосыңыз және дайын болғанға дейін араластырып қуырыңыз. Дайындаудың соңында сарымсақ, соя соусын қосыңыз, егер қажет болса, тұздаңыз, араластырыңыз және тағы 1-2 минут қыздырыңыз. Бұл тағамды ыстық және суық күйінде беруге болады.