Түсті қырыққабаттан пюре

1 порция


Қырыққабатты бөліктерге кеседі, ағынды суда бірнеше рет жуады, сәл тұздалған қайнаған жерге салып, қайнатады. Қырыққабат жұмсақ болғанда оны дуршлагқа тастайды да, қайнатуға толық ағызуға мүмкіндік береді. Содан кейін табақшада қырыққабатты ұсақ түйіршікті ботқаға айналғанша қыздырады. Содан кейін қайнаған сүтке түсіреді, ұнмен сүртілген сары майдың кесектерін қосады және үздіксіз араластырып, дәнекерлейді. Ыстық пюресі бар ыдысқа бір үзім сары май қосуға болады, оларға бірде-бір тағамды бүлдіру іс жүзінде мүмкін емес.