Картоптан жасалған раушан

1 порция


картопты жуу, тазалау және тұздалған суда қайнату, дуршлагқа салу, суды ағызу, қайта кастрюльге салу, май қосу және аздаған отқа қою, ағаш қасықпен немесе пестикпен кремді массаны алғанға дейін жағу. жылы сүт, бұрыш, тұз қосу, бәрін араластыру және оттан алу керек. масса суып, жұмыртқаны жарып, қайта араластырып, «фунтикамен» оралған тығыз қағазға салып, оның тар ұшындағы тісті қайшымен кесіп тастайды. картоп массасын майланған тамырға «раушан» түзетіндей етіп дөңгелектеп жататындай етіп басу керек. әрбір «раушанды» жұмыртқамен майлау, үстіне сары майдың кішігірім бөлігін қою және пісіру үшін духовкаға қою