Шпигирленген баклажандар

1 порция


Баклажандарды жақсы жуады және 2 қатар кептіреді. Бұл кесінділерді сарымсақ үлестерімен және шошқа шпигінің кесектерімен, оларды алдын ала тұз бен бұрышқа орап тігеді. Пигирленген баклажандарды өсімдік майымен суарады, қақпақпен жауып, әлсіз отта сөндіреді. Қоспаға май, тұз, қант, лимонның аздаған бөлігін салады (оны дайын соустан кейін шығарады). Қоспаны араластырып қайнатады. Соус дайын. Оған лимон шырынын қосып, қырыққабат соусын құйып, сол сәтте үстелге беру керек.