Грузинше шпинат

Шпинатты жуу, жуу, аз мөлшерде су құю, қайнауға дейін жеткізу, сығу. Пиязды қайрау, майда пассерлеу және шпинатқа қосу. Шпинаттың жасылын және жаңа піскен жапырақтарын ұсақ-түйек кесіп, бәрін араластырып, майға салып сөндіріп, тұздап, тұздап тастау керек. Жұмыртқаны ұру, тұздау, тұздау және шпинаты бар табаға құю. Омлет қатайғанға дейін пешке қою.