Фритюрадағы шпинат

1 порция


Шпинатты тазалау, қалемшелерді жою. Жапырақтарды қағаз сүлгімен жуып, кептіру керек. Қамыр ұсталуы үшін жапырақтар құрғақ болуы тиіс. Ыдыста ұн, жұмыртқа, наубайхана ұнтағы, тұз, бұрыш және сұйық құйма қамыр шығатындай суды араластыру керек. Майды вокта немесе фритюрницеде қыздыру. Шпинат жапырақтарын жемдеу алдында қамырға тиеп, қамыр аздап үгілгенше, фритюрде аздап ағызып, қуыру керек. Шпинат жапырақтары майда еркін жүзіп, біркелкі қуырылуы үшін порциялық жемістеу дұрыс. Жартылай дайын шпинатты шумен шығарып, артық майдың ағуына жол береді. Тағы да майды қыздырып, екінші жаққа қарай алтын-сары түске дейін қуыру керек. Дайын шпинатты қыздырылған ыдысқа жайып, ыстық күйінде беру. Бұл тамаққа домалатуға арналған пикантты соустар өте жақсы келеді