Қабатты кочан

1 порция


700 г етті ет тартқыштан өткізіп, ұсақ кесілген пиязбен бірге табада қуыру, комкалар пайда болмауы үшін, тұздау, көлденең салу. Орташа шамадағы қырыққабатты жапыраққа бөлу, оларды дуршлагқа салу, қайнаған сумен қайнату, су ағызу. Түбін және қабырғаларын терең емес кастрюльмен майлау, оны итерілген кептіргіштермен себу. Түбіне қырыққабат жапырақтарының қабатын салу, оларды фарш қабатымен жабу, тағы да жапырақтар мен фаршты салу және жоғарыда қырыққабат болуы үшін барлық жапырақтар мен барлық фаршты бірнеше қатарға салу. Оны итерілген кептіргіштермен себу, 4 ас қасық қаймақпен құю және 10 минутқа пешке салу. Үстелге апарып, тағамның үстіне қатпарланған қошқарды қойып, ол үшін кастрюльді аудару керек. Көшенді ажыратпауға болады.