Фарширленген қызылша

1 порция


Қызылшаны мұқият жуыңыз және дайын болғанға дейін 3-4 сағат пісіріңіз, содан кейін ортасын кесіңіз. Жұмыртқаны бүктеп пісіріңіз, салқындатыңыз, тазалаңыз және ұсақ текшелермен кесіңіз. Күрішті жақсы жуыңыз және дайын болғанша қайнатыңыз (күріштің 1 бөлігін судың 1, 8 бөлігіне). Пиязды тазалап, ұсақ кесіңіз. Сәбізді тазалап, жұқа сабанмен кесіңіз. Тәтті бұрышты жуыңыз, тұқымдар мен жеміс-жидектерді алып тастаңыз, сондай-ақ жіңішке сабанмен кесіңіз. Өсімдік майын табада қыздырып, пиязды алтын түске дейін қыздырыңыз. Содан кейін сәбіз, тәтті бұрыш қосып, тағы да 3-5 минут қуырыңыз. Петрушканың жасылын жылы сумен жуыңыз және ұсақ-түйек кесіңіз (сабағыңызды қажет етпейді), Күрішті жұмыртқамен, петрушкамен (сәл петрушканы соусқа қалдырыңыз) және пияз, сәбіз және тәтті бұрыш араластырыңыз, тұз, қызыл және қара балғын бұрышпен толтырыңыз, мұқият араластырыңыз және толтырыңыз Қызылшаны кунжут (немесе зәйтүн) майымен майланған тамырға салыңыз, кептіргіштермен себіңіз, кунжут майының қалдығын шашыңыз және дайын болғанға дейін орташа температурада қыздырылған духовкада пісіріңіз. Қызылшаны үстелге берген кезде оны дайындалған қаймақ соусымен құяңыз немесе соусты бөлек беріңіз.