Қызылша «кугол»

Қызылшаны тазалайды, 4 бөліктерге кеседі және соданы ерітіндіде қайнатады. Елекке тастап, суды ағызып, екі рет ет кесу арқылы өткізеді. Жұмыртқа, сары май немесе қаз майы, тұз, бұрыш қосу және жақсы араластыру. Пішінді маймен майлап, панирлейтін кептіргіштермен себу және қызылша массасын салу. Ерітілген маймен суару және пеште пісіру. Беру, маймен суару.