Жасыл бұршақпен фаршталған қызанақ

5 порция


30 ірі қызанақтың үстіңгі жағын кесіп, түбі мен қабырғалары фаршты ұстап тұруы үшін жұмсағын шығарады. 200 г жаңа аршылған қант бұршағын қайнату (суға бір шай қасық қант қосып), емдеу. 0, 5 стақан оның қайнатпасын қайнату, оған 2 шай қасық ұнмен сөйлескен 0, 25 стақан суық қайнатпаны үнемі араластыра отырып, жіңішке ағынмен құю. Соус қайнап, қалыңдағанда плитадан алып тастау, қызанақтың сүртілген майын, 0, 75 стақан кілегей, тұз, араластыру керек. Қызанақты май жағылған және кептірілген терең табаға салу. Оларды дайындалған соусты суаратын бұршақпен толтыру. Қызанақтан кесілген қақпақты жабу, кептіргішпен, ірімшікпен себу, май шашу. Пешке біртіндеп үрленуге рұқсат ету. Қалған соусты бөлек беру керек. Жаңа піскен бұршақты сусындалған (400 грамдық банкамен) ауыстыруға болады, оның шырынын соусқа қолдануға болады.