Қуырылған асқабақ

1 порция


жуылған және тазартылған асқабақтан тұқымды алып тастау, жіңішке емес тілімшелермен кесу, тұздау, ұнтақталған жұмыртқамен жіберу, кептірілген немесе ұнға салу және жақсы қыздырылған майда қуыру. содан кейін бірнеше минутқа ыстық үрмелі шкафқа қояды, ол қуырылған асқабаққа дейін қаймақ немесе сүт соусын дайындайды. 1 ас қасық ұнды 1 ас қасық маймен ашық сары реңкке дейін қуыру керек. аздап, жақсы араластыра отырып, оны 2 стақан ыстық сүтпен жайып, тұздап, 5 мин. Бұл соусты сұйық, орташа қалыңдықта және қалың етіп дайындауға болады. сұйық көкөніс немесе жарма тағамдарына, ортаңғы тағамдар - пісіргіштерге, қалың тағамдар - фаршаларға қолданылады. соустың қалыңдығы ұнның мөлшеріне байланысты. фарша мен пісіру үшін пайдаланылатын сүт соусына көбінесе шикі жұмыртқа немесе сарымсақ қосылады, содан кейін соусты қайнатпау керек