Күріш пудингі (бу)

1 порция


Күріштен немесе дәннен тоқылған ботқаны пісіру; сарыны ақуыздан бөліп, сүтпен араластыру, ботқаға қосу және жақсы араластыру. Ботқа сәл салқындатылуы тиіс (60 - 70 ° дейін). Ақуыздарды қалың көбікке соғу; көбік сыпырғышта ұсталуы тиіс. Сынған ақуыздарды ботқаға салып, абайлап араластыру керек. Пудингке арналған қалыптарды маймен майлау және қант құмымен немесе кептіргіштермен себу. Пішіндерді ең жоғарғы массаға дейін толтыру, себебі одан әрі салмақ көлемде біршама ұлғаяды. Нысандар ыстық суы бар бу қорабына су қалыптардың үстіне 1-2 см жетпейтіндей етіп орналастырылады; қақпақты қақпақпен жабу және үлкен нысандарда (4 - 8 порция) 11/4 сағат, ал ұсақ (1 - 2 порцияларда) шамамен 0, 5 сағат пісіру. Қалыптарды судан шығару, оларды сүрту, пудингті таза тақтаға абайлап сүрту. Пудингті порцияларға кесу және оны беру, маймен немесе қаймақпен немесе жеміс соусымен суару