Табу

Ризотто

Ризотто - итальян асханасының рецептісі. Ерекше технология бойынша күріштен ризотто дайындайды. Ризотто туралы толығырақ...Классикалық ризотто бізге Солтүстік Италиядан келді. Ризоттоның ең ескі рецептілерінің бірі миланша ризотто болып саналады. Бұл классикалық ризотто рецептісі шығар. Бүгінде ризотто дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Теңіз өнімдері бар ризотто (креветкалы ризотто, мидиялы ризотто, кальмарлы ризотто), балығы бар ризотто (балығы бар ризотто немесе семгалы ризотто), көкөністері бар ризотто (асқабақты, пиязы бар ризотто), ризотто Ризотто дайындау бірнеше түрлі ингредиенттермен жиі кездеседі, мысалы, тауық және саңырауқұлақ, тауық және көкөністері бар ризотто рецептілерінде. Бұл ретте сіз креветкалы ризотто рецептісін, саңырауқұлақ ризотто рецептісін, тауық тәрізді ризотто, көкөніс ризотто рецептісін немесе басқа рецепт таңдағаныңыз маңызды емес, ризотто күріші басты нәрсе.

Ризотто рецептісі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ егер сіз ризоттоны қалай дайындау керектігін білгіңіз келсе, бірінші кезекте ризотто үшін күрішті қалай дайындау керектігін білуіңіз керек. Дайын күріш кремге ұқсас, ағымды болуы тиіс, бұл сұйықтықты күйдірілген күрішпен біртіндеп сіңіруге қол жеткізіледі. Ризоттоға арналған күрішті құрамында крахмалы жоғары таңдайды. Бізде әдетте ризотто үшін дөңгелек күріш қолданылады. Күріш дайындаудың рецептісі оңай емес, бірақ ол сөзсіз тұрады. Алдымен күрішті зәйтүн немесе сары майда қуырады. Содан кейін егер тауығы бар ризотто рецептісі, саңырауқұлағы бар ризотто рецептісі, көкөністері бар ризотто, құрғақ жемістері бар ризотто рецептісі пайдаланылса сорпа қосылады. Теңіз өнімдерімен ризотто дайындайды. Бұл рецепт сорпаны емес, суды пайдаланады. Сондай-ақ оған ризоттоның ерекше хош иісін беретін ұсақ ірімшігі бар сары май қосылады. Сурет салынған рецепт сізге теңіз өнімдерімен ризоттоны қалай дайындау керектігін, көкөністермен ризоттоны қалай дайындау керектігін, саңырауқұлақтармен ризоттоны қалай дайындау керектігін және ризоттоның басқа да нұсқаларын көрсетеді. Ризотто дайындау суреті сіздердің алдыңызда осы тамаша тағамды дайындаудың барлық қулығын ашады.