Қақталған трескіден жасалған тағам

Трескіні етке арналған балғамен қағып, суды бірнеше рет ауыстыра отырып, көп мөлшерде суық суда 2 тәулік сулау керек. Содан кейін балықты қабыршақтан тазалап, рулетпен бұрап, таңып тастау керек. Судың көп мөлшерінде қатты қайнаған кезде 1 сағат қайнату. Кастрюльде 50 г май ерітіп, онда пиязды әлсіз отта алтын түске дейін қуыру. 25 г майды жеке ерітіп, ұнмен араластыру, 0, 5 л қайнатпаны қайнату, бірнеше минут қайнату және қалған майды бөліктермен қосу. Қышқылды аз мөлшерде соусымен ысытып, бүкіл соусқа біртіндеп араластыру керек. Балық рулеттерін кастрюльден шумен шығарып, жіптерді шешіп, жылытылған табаққа салу керек. Пісірілген картоп, шашылған күріш және қыша соусын бөлек беру.