Көксеркеден жасалған венгр тіліндегі филе

1 порция


көксерке өңдеу және филаға бөлу (терісіз және сүйексіз). порцияларға кесу. өңделген бастарды, құйрықтарды, сүйектерді және теріні кастрюльге салу, су құю және олардан концентрацияланған сорпаны пісіру. пиязды паприка қосып спассерлеу және пісірілген сорпамен ұн пассеровкасымен қосу. сорпаға қаймақ салып, оны қайнатып, тұздап жіберу керек. содан кейін көксерке филесінің порциялық кесектерін кіргізіп, ыдысқа салады, дайындалған қаймақ соусымен суарады, гарнирге (бөлек) қайнатылған картоп немесе клецка беруге болады. жазғы уақытта үстелге берген кезде өңделген және кесілген жасыл паприканы беруге болады.