Балықшы форель

Балықты жуып, тазалаудың қажеті жоқ. Кастрюльге алдын ала жуылған ұсақ өзен тастарын төгу, тастарды жабатындай су құю, кастрюльді отқа қою және қайнауға дейін жеткізу. Содан кейін суды тұздап, форельді 1-2 қабатқа салу керек. Балықты қақпақпен тығыз жауып, дайындыққа дейін (шамамен 20 минут) аздаған отпен кіргізу, Жасыл пияз және эстрагонмен ыстық беру.