Скумбриядан фрикассе

5 порция


Скумбрия филесін кесектерге кесіп, аз мөлшерде тұздалған суды қайнатып, көкөністерді бөлек қайнатып алу керек. Мұның бәрін тағамға салып, тұздықпен суарып, майшабақты ұсақ тілімделген жасыл желекпен себу керек. Қайнатылған картоппен кепілдендіру. Соусты дайындау үшін ұнды маргаринде ашық қоңыр түске дейін қуыру, содан кейін аздап салқындату, балық пен көкөністерден жасалған ыстық қайнатпамен ашу, тұз салу, қайнауға дейін жеткізу және 5 - 10 минут пісіру.