Балықпен фаршталған саңырауқұлақтар

1 порция


саңырауқұлақтарды жуу және кептіру. аяқтарды алып тастау (фарширлеу үшін тек қалпақтар қажет болады). Бейжің қырыққабатын тамаққа ыңғайлы шағын кесектермен кесу. балық филесін ұсақ кесу, майшабақты немесе петрушканы ұсақ кесілген жасыл желекпен, шай қасық тұзбен және күріш шарабымен араластыру. ақуыздарды аздап қағу. саңырауқұлақтардың қалпақтарын балық массасымен толтыру және шабылған ақуыздармен майлау, терең табада 3 ас қасық өсімдік майын қыздыру. май жақсы қызған кезде, фарширленген саңырауқұлақ қалпақтарын жоғарғы жаққа толтыру керек. саңырауқұлақтарды дайын болғанға дейін 8 минутқа дейін сөндіру, қажет болған жағдайда 1-2 ас қасық су құю. саңырауқұлақтарды сұйықтықты табаға қуырып тастап шығару керек. соя соусын қосып, табаға пекин қырыққабатын салу және 5 минут сөндіру. қырыққабаттың үстіне саңырауқұлақ салу, отты азайту және жабық қақпақтың астына 2 минут жылыту. жеке пиальда 1 шай қасық натрий глютаматын, 1 ас қасық крахмалды және 1/4 стақан суды араластыру. қоспаны табаға құю және абайлап араластыру. бір минут аз отта тұруға міндетті. осы рецепт бойынша дайындалған саңырауқұлақтар тамақтануға өте қолайлы, өйткені тағамдарды ауыстыруда күтпеген кідірістер кезінде өзінің ерекше дәмін жоғалтпайды