Қияр және күріш салынған камбала

2 порция


Дайындалған филе камбаланы порцияға кесіп, сотқа салып, сүтпен құю керек. Бірнеше минуттан кейін балықты шығарып, құрғатып, ұнға батырып қояды. Сары және өсімдік майында екі жағынан қуыру. Қиярды жіңішке тілімшелермен кесіп, табада қалған майды қуырып, балық кесектерінің арасына қояды. Табадағы май қалдығына лимон шырынын құйып, аздап қыздырып, балықты ысталған маймен суару керек. Гарнир - шашылған қайнатылған күріш және жіңішке сабанмен кесілген шикі жасыл бұрыш.