Алма және пияз салынған камбала

3 порция


Стейникті маймен майлау, оған кесілген антон алмасын (былғарысыз және тұқымсыз), ақ пияз басын және кесілген балықты салу. Лимон шырыны мен шарапты аздап құйып, қақпағын жабу және әлсіз отта сөндіру. Дайын балықты шығарады, ал қалған сұйықтықты көлемнің жартысына дейін қайнатады. Сусын немесе сары май, тұз, бұрыш қосу және араластыру. Балықты терең тағамға салып, алма мен пияз салынған соусты құю керек.