Пияз және жұмыртқа салынған атлант қарасасы

3 порция


Басын және жүзбеқанаттарын кесу. Балықты құрсағын кесіп алмай, лимон шырынымен немесе сірке суымен қаптап, тұздау керек. Күйдірілген пиязды ұсақ кесілген жұмыртқалармен араластырып, балықтың құрсағына салу керек. Жұмыртқада балықты жібіту, құрғақ жерлерде шаю және екі жағынан да қызғылт қабық болғанға дейін қуыру. Қаймақ құю және қайнату. Жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен және қайнатылған картоппен кепілдендіру.