Тауық майына карп

1 порция


Балықты қабыршақтан тазалау, тазалау, жуу және кептіру. Жасыл пиязды диагональ бойынша 2 см-ден кесектеп кесу (сарымсақты ұсақ кесу немесе езу). Вокта немесе терең табада тауық майын қыздыру және онда кесілген жасыл пиязды (сарымсақ) сөндіру. Отты көбейту және ыстық майда тұқы қуыру, әр жағын 3 минут бойы алтын-қоңыр түске дейін қуыру. Балықты соя соясымен құю немесе тұздау. Күріш шарабын немесе хересті құю және 1-2 минут отта ұстау, содан кейін 3/4 стақан су құю. Орта отта әр жағын 10 минут бойы жылыту. Жылытылған тағаммен беру.