Мерлузасы (трескасы, капитаны) бар пельмендер

3 порция


Қамырды әдеттегі тәсілмен араластырып, 30-40 минутқа қалдыру. Қалыңдығы 2 мм қабатты жайып, бір жартысына фарш шарларын қатар етіп қойып, қамырдың екінші жартысын жабу керек. Пельмендерді қалыппен немесе рюмкамен өрнектеу керек. Әлсіз қайнаған кезде тұздалған суда қайнату. Ерітілген сары маймен суару, порцияға 10-12 данадан беру. Фарш дайындау үшін филені ет кесу арқылы өткізіп, ұсақ кесілген пиязды, бұрышты, тұзды және бәрін біртекті массаға дейін араластыру керек.