Балықтың балғасымен жасалған пикантты шницель

1 порция


дайындалған балықты кесектерге кесіп, шарапта аздап сыланған нан мен картоппен бірге ет кесу арқылы өткізуге рұқсат етіледі. алынған қоспаны майда кесілген тұздалған қияр, 1 жұмыртқа, 1 сары, қызғылт жаңғақ, петрушка жасыл, қара балғын бұрыш және дәмі бойынша тұзбен араластыру қажет. шницельдерді массадан қалыптастыру, оларды ұнға орау және аздап шыдамдана отырып, кептірілген және қалған ұрған жұмыртқаларда қоректендіру. содан кейін қатты қызған майда алтын түске дейін қуыру. әрбір тағы да ыстық шницельге аздаған май бөлігін және қабықтан тазартылған лимонның сынығын салу керек. маусымға байланысты тік жұмыртқадан, қызыл қызылшадан гарнирмен беру.