Фарширленген щука

Шұңқырды тазалап, құйрығының айналасындағы жабрандардың үстінен басының айналасын кесу керек. Теріні «шұлықпен» шешу (жұмсағын қажетіне қарай пышақпен кесу, жота сүйегін құйрық жүзбеқанаты терімен қалатындай етіп кесу). Терісіз ұшаны шаю, жуу және етті сүйектен бөлу. Пиязды тазалау, кесу және қуыру. Нанды сүтке жібітіп, сығу керек. Жұмыртқаны сүйектен тазалау, ұсақ кесу, пияз, нан, саңырауқұлақ, жұмыртқа, сары май, бұрыш, тұз және мускат жаңғағын қосу. Біртектілікке дейін араластыру және осы қоспамен шыбықты тым тығыз араластырмау. Шұңқырды маймен майланған тамырға салу, балықты сары маймен майлау. 20-30 градусқа дейін қыздырылған пеште 180 минут пісіру.