Көксерке өрмекші

1 порция


Балықты тазалайды, жуады, басын кеседі, ұшасын бойлай кеседі, омыртқа және қабырға сүйектерін шығарады, құрсақ қуысын кесілген жұмыртқадан, бұрыштан, тұздан және ұсақ кесілген петрушкадан салмағымен кеседі, балықты түтікшемен бұрады және таңады. Қайнаған суға сірке, бұрыш, пияз, лавр жапырағын қосады, содан кейін дайындалған балықты түсіреді және пісіреді. Үстелге бергенге дейін балықты сорпада қалдырады. Беру кезінде порцияларға кеседі және салқындатады. Соусты бөлек береді.