Табу

Қуырылған балық

Қуырылған балық жаңа пісірілген балық дайындаудың кең тараған тәсілдерінің бірі. Бұл ретте қуырылған балықтан жасалған тағамдар сан алуан. Қуырылған балық туралы толығырақ...Кез келген балық қуырылуы мүмкін, бірақ ең дәмді балық, әрине, бұл қуырылған қызыл балық. Көбінесе балықты табада маймен қуырады, бірақ дәмді қуырылған балықты да пісіруге болады. Балық жағылмас үшін, оның қызғылт қабығы бар, әдетте льезон, ұн пайдаланады. Осылайша жұмыртқада қуырылған балық, ұнда қуырылған балық, қамырда қуырылған балық, қуырылған балық дайындалады. Клярда қуырылған балық әлдеқайда дәмді болады. Фритюрада қуырылған балық - құрғақ, жақсы пісірілген етті сүйетіндер үшін. Шырынды етті жақсы көретіндер қуырылған балыққа соус дайындауы тиіс. Әдетте балық аздап қуырылады, сосын соус құйылып, кондицияға дейін жетеді. Қаймақта қуырылған балық, қызанақта қуырылған балық, рецепт пиязбен қуырылған балық, маринадтың астында қуырылған балық осылай дайындалады. Соусымен қуырылған балық филесін дайындау ұсынылады, әйтпесе ол тым құрғақ болады. Егер соусқа құрғақ ақ шарап қосылса, дәмді қуырылған балық алынады. Қуырылған балықтың гарнирін ұмытпаңыз, ол күріш, картоп, көкөніс және гриль болуы мүмкін. Егер сіз қуырылған балықты қуырылған тілімдері картоп пен пиязбен берсеңіз, бұл атақты тағам ленинградша қуырылған балық болады.

Басты мәселе - балықты ашытпау. Ол үшін әдетте балықты қатты отпен қуырады, содан кейін баяу күйінде кондицияға жеткізеді. Бұл процесті көру үшін суреті бар қуырылған балық рецептісін қараңыз. Бірақ, әрине, сіз нағыз қуырылған балықтың иісін сезе алмайсыз, суретті бере алмайсыз.