Ағылшын тілінде қуырылған форель

Тазартылған форельді арқасының бойымен кесу, ірі сүйектерді шығару. Тұздау, зәйтүн майын құю, суыққа 1-3 сағатқа қою. Зәйтүн майына сәл сабан салып, торды салып жіберу. Балықты сабанға салып, көмірмен 2 жақтан ұнтақ қабығына дейін қуыру керек. Сабаннан тазалау, тағамға салу, каперстері бар соусты құю.