Саңырауқұлақтары және корнишондары бар қуырылған камбала

3 порция


Камбаладан теріні шешу керек. Балықты кесектерге кесу, тұз, бұрыш себу, ұнға салып, өсімдік майында алтын қабығы пайда болғанға дейін қуыру, содан кейін пешке қою және дайын болуына дейін жеткізу. Пиязды өсімдік майында ұсақ кесіп, қуыру керек. Шампиньондарды ұсақ кесу және қуыру, кесілген сабанмен араластыру, сары май қосу және 60-70 градуста қыздыру. Тағамға пияз, оған балық, қасына қайнатылған картоп салу керек. Балықты ерітілген сары маймен, саңырауқұлақтармен және корнишондармен араластырып суарып, жасыл желек себу керек.