Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Жаңа піскен саңырауқұлақтары бар қуырылған макрорус

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Балық тағамдары / Қуырылған балық

2 порция

Қандай балық макрорус және одан не дайындауға болады? Макрорус - трес тәрізділер отрядының теңіз ақ балығы. Макрорустан жасалған тағамдар әр түрлі, бұл балық ақ балық дайындаудың барлық әдеттегі тәсілдеріне сай келеді. Саңырауқұлақтары бар қуырылған макрорус дайындауды ұсынамыз.

макрорус (филе) 500 г, жаңа піскен ақ саңырауқұлақтар - 150 г немесе жаңа піскен шампиньондар - 150 г, отын майы - 50 г, ұн - 1.5 ас қасық, дәмі бойынша бұрыш, тұз

Макрорусты терісі бар филаға бөліп, порциялық кесектерге кесіп, тұздап, ұнға орап, дәнекерлеу керек. Ерітілген майы бар табаны қыздырып, оған балықты қойып, екі жағынан да қуыру керек. Дайындалған саңырауқұлақтарды жұқа тілімдермен кесіп, майға қуыру керек. 10 минуттан кейін 2 ас қасық су құю, табаны қақпақпен жабу, отты азайту, саңырауқұлақтарды дайындыққа жеткізу, содан кейін тұздау. Тағамға макрорус салу керек, әр кесектің үстіне саңырауқұлақ салу керек. Макрорусты жасыл салаты бар қуырылған картоппен немесе жаңа піскен қиярмен гарнизациялау.