Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Қамырда қуырылған жуғыш

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Балық тағамдары / Қуырылған балық

2 порция

Тіпті жуғыш балықты да өте дәмді және тәбетті етіп дайындауға болады. Қуырылған жуғыштың бұл рецептісі қамырда жуғышты қалай дайындау керектігін көрсетеді. Балық алтын, қылқобыз және өте дәмді болады.

жуғыш - 400 г, ұн - 1 стакан, сүт - 1 стакан, жұмыртқа - 2 дана, өсімдік майы, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша бұрыш, дәмі бойынша сірке сірне немесе дәмі бойынша лимон қышқылы, сары май - 2 ас қасық, дәмі бойынша қуырылған картоп (гарнир), лимон

Балықтың өңделген ұшаларын бассыз тұз, бұрыш себіп, сірке суы немесе лимон қышқылымен шашып, тоңазытқышқа 20 - 30 минутқа орналастырады. Сұйық қамыр дайындау. Жұмыртқа сарысын ақуыздардан бөлу. Суық сүтке тұз, сарғыш, ұн қосу керек. Сынған ақуыздарды араластыру және қосу. Жуғышты қамырға салып, майды көп мөлшерде қуыру. Дайын қуырылған жуғышты қуырылған картоп салынған тағамға салып, ерітілген сары маймен суарып, лимон мен жасыл желекпен бояу керек.