Қамырда қуырылған теңіз шырыны

3 порция


Теңіз терісінің филесін кеспеағашпен кесіп, салфеткамен кептіріп, өсімдік майы бар ыдысқа салады. Лимон шырынын, балғын бұрыш, тұз, майдаланған петрушка жасылын қосу және суық жерге 15-25 минутқа қою. Сұйық қамыр дайындау. Ол үшін ыдысқа суық су немесе сүт, өсімдік майын құю, бидай ұнын, тұзды себу және араластыру, содан кейін ұсақталған жұмыртқа ақуыздарын қосу. Балықтың бөренелерін қамырға батырып, фритюрада 5-7 минут бойы қуыру керек, содан кейін оларды шумен шығарып, елекке салу керек. Балықты тағамға, оның бүйіріне лимон сынықтарын, қуырылған картопты орналастырып, бұтақтармен көгалдандыру керек. Ыстық қызанақ соусын немесе корнишондары бар майонезді жеке беру.