Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Қуырылған балық

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Балық тағамдары / Қуырылған балық

1 порция

Балықты терісі және қабырғасы сүйектері бар филаға бөледі, порциялық кесектерге кеседі, тұз бен бұрыш себеді, ұнға пандалайды, қыздырылған майы бар табаға немесе сабаға салады және екі жағынан алтын қабығы түзілгенге дейін қуырады, содан кейін қуыру шкафында дайындыққа жеткізеді. Пісірілген картоп, картоп пюресі, қуырылған картоппен қуырылған балықты береді, маймен суарады немесе қызанақ немесе қаймақ соусын құяды, петрушканы жасыл желекпен себеді немесе өсімдік бұтағымен безендіреді. Қосымша жаңа піскен, тұздалған немесе маринадталған қызанақтармен немесе қиярмен гарнизацияланады. Қуыру үшін балықты сүйексіз терісі бар филаға, терісі жоқ және сүйегі жоқ филаға және дөңгелек кесектерге бөлуге болады. Ұсақ балықтарды тұтастай басымен және басынсыз, ал бекіре тұқымдас балықтарды порциялық кесектермен немесе буынмен қуырады

тістегіш - 116 г, немесе карп - 116 г, немесе теңіз табаны - 116 г, немесе хек - 116 г, немесе терек - 116 г немесе сазан - 116 г немесе сом - 116 г немесе көксерке - 116 г немесе треска - 116 г, немесе шұжық - 116 г, бидай ұны - 6 г, өсімдік майы - 6 г, немесе май - 6 г, қызанақ соусы - 75 г, немесе қаймақ соусы - 75 г, немесе сары май - 75 г