Қамырда пісірілген балық

Сіріңке қораптарының көлемі бойынша сәл кіші, терісіз филені ұзынша кесіп, табаға салып, маринадпен абайлап араластырады және жарты сағатқа суықта қалдырады. Сарымсаққа тұз, сүт, себілген ұн, май қосылады, қамырды араластырады. Қамырдың аздап тұруына мүмкіндік береді, содан кейін оған соғылған ақуыздарды қосады. Содан кейін балық кесектерін қамырға батырады және қыздырылған майдың көп мөлшерінде (фритюрде) қоңыр түске дейін қуырады. Қамырдағы дайын балықты үстелге, мысалы, ашытылған мойынтіректі беруге болады.