Астуриялық балық

Пиязды 40 г сары майға майда қайнатып, қуыру, ұн шашу, пиязмен қуыру, 250 мл су құю, комкалардың болмауы үшін мұқият араластыру. Шарап, шоколад, шеге, қыртыс, тұз және бұрыш қосу. Балықты порциялық кесектерге бөліп, маймен майланған жоғары емес ыдысқа салып, соус құю және баяу отпен сөндіру, тазалау, ұсақ кесу, қалған сары майда сөндіру. Үстелге апарар алдында саңырауқұлақтарды балық салынған ыдысқа салып, 10 минут талап етуге рұқсат етіледі. Гарнирге қайнатылған күріш ұсынылады.