Соуста ұсақталған балық

1 порция


филені ұсақ-түйек кесу керек. имбирь мен қол пиязды ұсақ кесу. шабылған филені жұмыртқа ақуыздарымен, 2 ас қасық күріш шарабымен, имбирмен, кесілген пиязмен біріктіру және мұқият араластыру. вокта немесе фритюрникте өсімдік майын және асхана қасығымен қыздырылған майға балық фаршын құймақ түрінде түсіру. бөлшектеп жаю. балық «қуыршақтары» қалқып шыққанда шығарып, майға ағызу керек. басқа бір табада 1-2 ас қасық өсімдік майын қыздыру, тауық сорпасын, 1-2 ас қасық күріш шарабын құю, дәмі бойынша тұз қосу және оған «қайраңды» салу. қайнауға дейін жеткізу, көбікті алып тастау және табаны айналдыра отырып, аздаған мөлшерде ерітілген крахмалды жұқа ағынмен құю. соңына ерітілген шошқа майын қосу керек.