Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пиак гофериясы - сөндірілген балық (грек ас үйі)
Жерорта теңізі асханасына тән жеңіл балық тағамы - пиак гофериясы немесе қызанақ, пияз және сарымсақ қосып дайындалған грек тілінде тоқылған балық.
Балық (кез келген теңіз) - 250 г. Піскен қызанақ - 1-2 дана, Пісірілген пияз - 2-3 дана, Сарымсақ - 2 үлпек, Тұз - 0,5 дана қасық, Қара балғын бұрыш - 1 шеміршек, Лимон (шырыны) - 1/3 дана, Өсімдік майы - 2 дана.
Өнімдерді дайындау. Бұл рецепт үшін хек, минтай, форель, скумбрия, кефаль, камбала немесе басқа да азғантай балықты алуға болады (менің тісім бар).
Гоферия пиаканы қалай дайындауға болады: Пияз бен сарымсақты тазалау. 
Пиязды текшемен кесу. 
Сарымсақты майда кесу керек. 
Сарымсағы бар пиязды 1 ас қасық өсімдік майында аздап қуыру керек. Орта отта екі минутқа жуық қуыру. 
Қызанақты қайнаған сумен булап, қабығын шешу керек. Мұны істемеуге болады, бірақ егер бұл қадамды өткізіп алмасаңыз, тағам нәзік болады. 
Қызанақтарды үлестермен кесу. 
Табаға қосу. 
Тұздау (шеміршектер жеткілікті болады) және көлденеңдету. 3-5 минут сөндіру. 
Жеке сыйымдылыққа ауыстыру. 
Енді балықпен айналысатын кез келді. Мен тоқаш стейкасын алдым, бірақ егер сіз майлы балықты ұнатпайтын болсаңыз, басқасын пайдалануға болады, бірақ міндетті түрде қуысы аз балықты немесе дайын филені пайдалануға болады. Жаңа ауланған балықты тазалау, сүйектерді алып тастау, терісін шешу. Содан кейін оны порциялық кесектерге кесу керек. 
Балықты лимон шырынымен шашу, тұзбен сүрту. 
Балықты өсімдік майы қыздырылған табаға салу. 
Қуырылған пияз және қызанақ қосу, 2-3 ас қасық су құю. Егер қызанақ өте шырынды болса, онда суды қосудың қажеті жоқ. 
Орташадан аз отта жарты сағатқа жуық сөндіру. Мен бар болғаны 15 минут сөндірдім, өйткені тіс тез дайындалады. 
Пиак гофериясы дайын. 
Тәбетіңе қуаныш!