Сырада сөндірілген карп немесе сазан

1 порция


Дайындалған балықты порциялық кесектермен кесіп, тұздап, тігіп, сірке суы құйып, эмальданған кастрюльге салып, 1 сағат бойы суықта ұстап тұру керек. Қара ақ нан майшабақтарын теректе ірі түрде сүрту. Сатейникке сыра құю, сары май қосу. Қайнату, балықты (маринадпен бірге) салу, ұсақталған ақ нан, сүйексіз мейіз және лимонның ұсақ тартылған цедрасымен себу. 40-45 мин ішінде ыдысты қақпақпен жауып, әлсіз отта өшіруді жалғастыру және қайнатуға жеткізу. Гарнирге май құйылған ыстық қайнатылған картоп бөлек беріледі. Қалаған жағдайда соусқа дәмі бойынша қант қосуға болады.