Сөндірілген шуақ

1 порция


Шұңқырды кесіп, тұзбен сүрту және салқын жерде 2 сағатқа қалдыру. Майда репаны, сәбізді, петрушка мен майшабақтың тамырын кесіп, оларды майға салып, биік емес кастрюльге салу. Тамырдың үстіне балық кесектерін жайып, шараппен суару, су, тұз, бұрыш, лимондардың майлығы және ұсақ тілімделген бал тоқашының кесектерін қосу. Кастрюльді тығыз жабу және қақпақты қамырмен жабу, плитада аздап сөндіру, содан кейін үрмелі шкафқа әлсіз отқа қою және дайындыққа жеткізу. Кастрюльге бір стақан ақ шарап құйып және қайнаған сумен буланған дәмді тамырлар салып беру.