Қызыл шараппен сөндірілген щука

1 порция


тазартылған шұңқырды филаға (терісі және қабырғасы сүйектері бар) бөліп, пияз, сәбіз, селдерей, хош иісті көгал, тұз, сары май және балық сорпасы сақиналарымен кесілген қызыл шарап қосып, порцияларға кесіп, кіргізу. ақ балық соусын жеке дайындау (балық жіберілгеннен кейін шырынға). соусты қызыл шараппен және сары маймен толтыру, Үстелге берген кезде балықты тағамға салу, пісірілген картоптан және қайнатылған саңырауқұлақтардың қалпақтарынан гарнир салу және соспен суару.