Норвегше сөндірілген скумбрия

4 порция


Балықты кішігірім бөліктермен кесу керек. Ыдысты маймен майлау, балықты қатарларға салу, әр қатарға тұз, бұрыш және петрушка себу. Бас, сүйек және скумбрия жүзбеқанаттарынан 1/2 л күшті қайнатпаны алдын ала дайындау, қыздырылған ұн мен тұзбен толтыру. Балықты құю, қайнауға дейін жеткізу және әлсіз отта сөндіру, мезгіл-мезгіл сілкініп тұру. Берер алдында петрушканы көгалдандыру керек. Жаңа піскен көкөністермен (қызанақ, қияр) және қайнатылған картоппен гарнизациялау.