Хренмен сөндірілген треска (1-ші нұсқа)

3 порция


Балықты арқасының бойымен кесіп, кесектерге бөліп, тұздап, ұнға тығыздап, екі жағынан қатты қыздырылған табада қуыру керек. Кастрюльге салу, 1/2 стақан суды құю және әлсіз отта 20 - 25 минут сөндіру. Сөндіру аяқталғанға дейін 5 - 10 минут бұрын ұсақ теркеге тартылған қышқылды, қаймақты қосып, тұз, қант, лимон шырыны немесе сірке суы құйып, дайын болғанша сөндіру керек. Балықты тағамға салып, жасыл желекпен безендіру керек. Картоппен және жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен кепілдендіру.