Қызанақпен сөндірілген треска

3 порция


Тресканы филаға бөліп, ені 3 см кесектерге кесіп, тұздап, ұнға тығыздап, екі жағынан да қуыру керек. Пиязды тазалау, дөңгелекпен кесу, алтын түске дейін қуыру. Кастрюльге пияз салу, тілімделген қызанақ, қыша, балық қосу және бір стақан су құю. Әлсіз отта 15 - 20 минут сөндіру, содан кейін жабық ыдыста жылы жерге қою. Балықты сөндірген соусты сүрту, ұн құю және қайнату. Тұз салу, қаймақ салу. Балықты тағамға салып, соус құю керек. Петрушкаларды бұтақшалармен безендіру. Үстелге картоп және шикі көкөністерден жасалған салат салу.