Табу

Қызанақтағы балық

Қызанақтағы балық - қызанақ соусындағы балықтың сүйікті рецептілерінің тұтас бір тұқымы. Қызанақпен балық өте дос...Қызанақ ішіндегі балық туралы толығырақ...Балықты бүкіл әлемде көп адам жақсы көреді. Ол дайындауда жеңіл, қоректік және калориялы, сонымен бірге біздің ағзамыз үшін ауыр емес. Балықты әр түрлі дайындауды үйренді, одан бірінші (құлақ, сорпа), негізгі тағамдар, ыстық, сондай-ақ суық тағамдар өте жақсы алынады. Қызанақтағы балық ерекше таралды. Үй жағдайында оны бұрынғы КСРО елдерінде, Польшада дайындауды ерекше ұнатады. Бұл тағамның баламасы шығыста, мысалы, Қытайда да бар, бірақ онда дәмдеуіштер көбірек ұнайды, ал қызанақтың орнына жаңа піскен қызанақ қосылады. Сәбіз бен пиязды қызанақ ішіндегі дәмді және дәмді балық бізге кеңестік «балық күндерін» жиі еске салады. Тоңазытқышта ұсталған бұл тамақ, балықты түсінетін гурмандардың пікірінше, одан да дәмді болып келеді. Қызанақтағы өшірілген балық танымал балық консервілерінің негізі болып табылады, сондықтан бұл рецептіні «Қызанақтағы балық консерві ретінде» деп аталатын әдебиеттен жиі табуға болады. Мұндай тағам әдетте кез келген мерекелік дастарханда байқалады және сұранысқа ие болады. Ал қызанақта балықтан жасалған үй консервілері пісіріледі.

Тамақ дайындаудың бірнеше тәсілі бар, мысалы, мультиварктегі қызанақ ішіндегі балық немесе қызанақ ішіндегі балық. Қарапайым кастрюльді немесе қазанды пайдалануға болады, өйткені бұл өнім термоөңдеуге оңай беріледі. Басқа да көптеген балық тағамдары сияқты қызанақ ішіндегі үй балығы да азық-түлікті іріктеу бойынша қажымас болып саналады. Рецепт кез келген балықтың, тіпті ең арзан балықтың филесін пайдалануға рұқсат береді, сондықтан дәмді және дәмді тағам дайындау сізге қиынға соқпайды. Иілгіш емес минтай немесе хек, төмен калориялы щук немесе көксерке, асыл форель, семга немесе горбуш - олардың барлығы «қызанақтағы балық» тағамы үшін өте қолайлы. Суреті бар рецепт таңдауыңызға көмектеседі.

Қызанақпен кейбір көкөністер, мысалы пияз, сәбіз, тәтті болгар бұрышы өте жақсы үйлесетіні бұрыннан байқалған. Сондықтан, қаралып отырған тағамның осы сәтті нұсқасын сынап көруге кеңес береміз, бұл сәбіз бен пияз салынған қызанақ ішіндегі балық. Тағамның дайындалу рецептісі біздің сайтта егжей-тегжейлі сипатталған.

Балықты сәбіз бен пиязбен қызанақта дайындау кейбір міндетті манипуляцияларды көздейді. Мысалы, балық ағынды суық суда мұқият жуылуы, содан кейін кішігірім порциялық кесектерге кесілуі тиіс. Бұл кесектерді тұздау, орау, ұнға орау және табаға қуыру керек. Қызанақ соусын дайындау үшін қызанақтың өзі, сондай-ақ сәбіз, қол пияз, дәмдеуіштер пайдаланылады. Сәбізді ірі терекпен сүрту, ал пиязды жіңішке жартылай кесу қажет. Осы қарапайым ережелерді сақтай отырып, сізде міндетті түрде қызанақ соусындағы тамаша балық болады. Рецепт сондай-ақ тағамды берер алдында балыққа қызанақ маринадымен аздап сіңірілуін ұсынады. Және тағамды дайындау тәсіліне аса мұқият қарамаңыз. Алдымен сәбіз бен пиязы бар қызанақ соусындағы балықты пісіріп көріңіз. Келесі жолы сәбіз бен пияз салынған қызанақ соусындағы балықты мультиваркте немесе жай қазанда дайындаңыз. Кез келген жағдайда тағам сізге де, қонақтарыңызға да қуаныш сыйлайды.

Азық-түлік жиынтығы бойынша және олардың құны бойынша қолжетімді «Сәбіз бен пиязы бар қызанақ соусындағы балық» деген қарапайым тағам, оның рецептісі бірнеше нұсқада біздің сайтта ұсынылған. Сіз қызанақ соусындағы балықты діңгекте немесе мультиварктегі қызанақ соусындағы балықты дайындағаныңыз маңызды емес, сізге біздің кеңестеріміз қажет болады:

- қызанақ соусына пикант оттегін беру қажет. Ол үшін сақиналармен кесілген лимонды қосу керек, лимон шырынын, асхана сірке суын немесе шарапты қосуға болады. Бұған қышқыл алма да жақсы келеді;

- соусты тәтті ету керек. Ол үшін оған қант немесе бал қосу керек;

- маринад немесе соус қалың консистенцияны жасаған дұрыс. Бұл үшін сөндіру процесінде соусқа қосылған аздаған ұн жақсы;

- дегенмен бұл тағамды дайындау үшін теңіз балығын алған дұрыс, өйткені онда ұсақ сүйектер едәуір аз;

- ұнға балықты құлатар алдында оны мұқият сүртуді ұмытпаңыз, содан кейін панирлеу өнімге біркелкі түседі, ал балық жақсылап қуырылады.