Баклажанмен пісірілген нан немесе сом

1 порция


Балықты тазалау, жуу, порциялық кесектерге кесу, тұздау, тұздау және өсімдік майында жартылай дайын болғанға дейін қуыру. Қуырылған қызанақтың соңына қызанақ-пюре. Баклажандарды жуып, жеміс-жидектерін алып тастап, дөңгелектермен кесіп, тұздау керек. 15-20 мин тұру керек, содан кейін кептіру, ұнға орау және өсімдік майында қуыру керек. Балықты маймен майланған жаймаға қызанақ-пюремен бірге салу, үстіне баклажан салу, бірнеше қасық ыстық су мен күнбағыс майын құю. Пешке салып, пісіру. Балық пісірілген ыдысқа беру. Ұсақталған жасыл желек себу. Сондай-ақ айран, скумбрия, аргентина, хека дайындауға болады. Қалаған жағдайда дәмі бойынша қант қосуға болады,